正宗嫩江边生鱼吃法（和日本生鱼两码事）

伴生鱼是嫩江边上的特色，有几百年历史。在今天的吉林省大安市即三肇地区，有席必上，并且秒杀所有菜。今天和大家分享一下，让大家尝尝嫩江边的美食！

嫩江边生鱼的做法

步骤1

1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。

步骤2

2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。

步骤3

4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。

步骤4

11、切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口

步骤5

用红辣椒炸好一大盆辣椒油，很好用.

步骤6

鱼皮不要扔，用开水熟一下。这个比鱼肉好吃！

步骤7

还要放大量的葱丝和香菜丝，可以用土豆丝，白菜，甘蓝......

步骤8

将鱼肉从醋中取出，与其他调料一起，像家常凉菜一样以自己口味，但是辣椒油一定要都放，不然没味。

步骤9

做好了，一大盆，吃的实惠。剩下的鱼骨可以炖着吃。