臊子面
老公的作品，美味，好吃
臊子面的做法
步骤1
买回新鲜的手擀面，备好主材料，切成丁（羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜）步骤2
洗切好大葱、生姜、羊角椒干。
步骤3
中火，加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白，加入料酒煸至出油，放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。
步骤4
继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。
步骤5
加入适量水大火烧开，放入香菇和豆腐。步骤6
再加入老抽，色泽上更刺激口味。
步骤7
盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右，主要是为了实材都出香味，汤汁更粘稠。
步骤8
加入适量盐和鸡精调味即可出锅，放一边加盖焖。
步骤9
另起一锅加水待沸腾后，加入面条煮至8分熟。步骤10
捞出面条
步骤11
把煮好的臊子汤加在面条上，美味的臊子面就成功了！臊子面的烹饪技巧
1.臊子汤里的调料主要因人而异，喜欢口味重的可以多放辣椒，盐，花椒，这样又辣又麻。2.面条一般都煮八成熟就可以了，太透了吃起来口感上没那么筋了。