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诗文 手绘奶油蛋糕
释义

手绘奶油蛋糕

给一个朋友做的阿狸蛋糕,以往都是用的糖霜,这次全部使用奶油来画~应该更好吃吧。主要介绍下表面用奶油绘画的用法。

手绘奶油蛋糕的用料

蛋糕胚 两片 打发好的淡奶油 500g
未打发的淡奶油 适量 色素
巧克力泥: 未打发的淡奶油 50g
黑巧克力 70g

手绘奶油蛋糕的做法

手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

准备一下描边用的甘纳许:50g淡奶油上锅煮至沸腾后关火。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

放入黑巧克力,不停搅拌用余温将巧克力全部融化。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

成细腻光滑的甘纳许。装入裱花袋备用。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

准备好要画的内容,打个样子先~
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

准备好蛋糕胚子,我用的是戚风蛋糕,中间做了点抹茶乳酪夹层,大家喜欢什么夹什么。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

扔上一大坨打发好的奶油。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

将奶油抹平。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

用牙签画上阿狸的轮廓。其实要是画错的话问题也不大…再抹平重新画就好了。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

用准备好的甘纳许装入裱花袋,剪一个小口子。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

挤在画好的轮廓上。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

准备下用来填充的奶油:取100g打发好的淡奶油。混合约70g未打发的淡奶油。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

混合均匀,程度为可以提起刮刀奶油流下后10s内可自然淌平,用过糖霜的话,就和填充的糖霜那样的质感。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

混合黄色红色色素。这样有点浓稠了,可以加点牛奶稀释下。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

像这样,可以挤在上面,自然淌平的状态最好。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

最后用打发好的淡奶油装入裱花袋,剪一个小口子,画圈挤上奶油,作为装饰即可。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

成品~做其他图案的方法也一样啦。
手绘奶油蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解17

步骤17

欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。

手绘奶油蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 18:07:09