诗文 | 手绘奶油蛋糕 |
释义 |
手绘奶油蛋糕给一个朋友做的阿狸蛋糕,以往都是用的糖霜,这次全部使用奶油来画~应该更好吃吧。主要介绍下表面用奶油绘画的用法。 手绘奶油蛋糕的做法步骤1 准备一下描边用的甘纳许:50g淡奶油上锅煮至沸腾后关火。步骤2 放入黑巧克力,不停搅拌用余温将巧克力全部融化。步骤3 成细腻光滑的甘纳许。装入裱花袋备用。步骤4 准备好要画的内容,打个样子先~步骤5 准备好蛋糕胚子,我用的是戚风蛋糕,中间做了点抹茶乳酪夹层,大家喜欢什么夹什么。步骤6 扔上一大坨打发好的奶油。步骤7 将奶油抹平。步骤8 用牙签画上阿狸的轮廓。其实要是画错的话问题也不大…再抹平重新画就好了。步骤9 用准备好的甘纳许装入裱花袋,剪一个小口子。步骤10 挤在画好的轮廓上。步骤11 准备下用来填充的奶油:取100g打发好的淡奶油。混合约70g未打发的淡奶油。步骤12 混合均匀,程度为可以提起刮刀奶油流下后10s内可自然淌平,用过糖霜的话,就和填充的糖霜那样的质感。步骤13 混合黄色红色色素。这样有点浓稠了,可以加点牛奶稀释下。步骤14 像这样,可以挤在上面,自然淌平的状态最好。步骤15 最后用打发好的淡奶油装入裱花袋,剪一个小口子,画圈挤上奶油,作为装饰即可。步骤16 成品~做其他图案的方法也一样啦。步骤17 欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。手绘奶油蛋糕的烹饪技巧欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。 |
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