清爽南瓜丝
老南瓜做粮，嫩南瓜做菜。如今又到了食用嫩南瓜的季节，你看菜市上那绿油油的小南瓜多水灵啊，看着多清爽啊。
嫩南瓜可不止看着好看，它还有解毒、促消化、降血糖、抗癌、促进发育的功效。
清爽南瓜丝的做法
步骤1
南瓜洗净，从中间剖开，去掉南瓜瓤；
步骤2
南瓜切丝备用；
步骤3
姜、蒜洗净后切碎，干辣椒切圈，备好花椒；
步骤4
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入花椒煸香；
步骤5
放入姜蒜、干辣椒；
步骤6
放入南瓜丝翻炒；调入适量盐；
步骤7
调入适量鸡精；翻炒均匀，关火；
步骤8
清爽脆嫩的南瓜丝就做好了。清爽南瓜丝的烹饪技巧
1、南瓜能消除亚硝酸铵的突变作用，在嫩南瓜大量上市的时候，不妨多食用一些。