冬瓜荷叶煲老鸭
舌尖2的开播，把我们对美食的渴望调动到了最高点。面对如此之多的美味，叫我这个吃货，如何把持得住？
今天DIY了一道《冬瓜荷叶煲老鸭》，味道很是不错。功效就不用多介绍啦，清热去火，利尿，滋阴。。。。
冬瓜荷叶煲老鸭的做法
步骤1
鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净；
步骤2
冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片；
步骤3
荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水；
步骤4
荷叶、陈皮洗净后，沥干水分；
步骤5
炒锅烧热，不倒油；
步骤6
放入鸭肉煸炒；
步骤7
鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用；
步骤8
将鸭肉放进汤锅里；依次放入冬瓜、荷叶、陈皮、盐、清水；
步骤9
大火煮开后，转小火炖1小时左右。冬瓜荷叶煲老鸭的烹饪技巧
1、荷叶最好用新鲜荷叶； 2、白酒可以换成料酒，或者花雕酒；