牛仔骨粉蒸南瓜盅
牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法
步骤1
牛仔骨用清水稍稍冲洗干净，加入廟口粉蒸肉料包（腌渍包）拌匀腌制20分钟；
步骤2
小南瓜从1/3处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗净备用；
步骤3
腌渍好的牛仔骨加入廟口粉蒸肉料包（粉包）拌匀；
步骤4
将拌匀的牛仔骨装入南瓜盅内；
步骤5
盖上南瓜盖，高压锅隔水中火蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。牛仔骨粉蒸南瓜盅的烹饪技巧
１．牛仔骨用水龙头最小的水，水呈线状冲洗牛仔骨，可以使肉质更加嫩嫩且腥味少； ２．南瓜最好选用甜美多汁的品种，外观稍稍雕刻更加美观，南瓜切开后再保存，容易从心部变质，最好把南瓜瓤掏空再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏； ３．各式粉蒸肉调味包请按照说明书使用，本人认为湖北产的“江花牌”味道较好； ４．南瓜盅放入高压锅后，开大火吐气后马上转中火，小心烧干，注意安全； ５．若选用普通锅蒸制，请适当延长蒸制时间，让肉质更加软烂好吃。