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诗文 鲤鱼烧豆腐
释义

鲤鱼烧豆腐

鲤鱼烧豆腐的用料

净鲤鱼 1条(1000克) 北豆腐 1盒
油 适量 葱 少许
姜 少许 蒜 少许
生抽 适量 老抽 适量
黄豆酱 适量 料酒 适量
醋 少许 白糖 少许
盐 少许 水 适量
香菜叶 少许

鲤鱼烧豆腐的做法

步骤1

净鲤鱼(收拾干净的)一条切成两段,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸,做之前取出。盒装老豆腐切成10块。

步骤2

锅中放油,放入葱姜蒜和黄豆酱炒香,加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味,加入料酒和鲤鱼煮沸,小火炖约20分钟(中间时小心给鱼翻一次身,并动一动鱼的底部防止粘锅),加入豆腐再炖煮10分钟即可。

步骤3

出锅时把鱼拼在一起,豆腐放在鱼上面,撒上一点香菜叶装点一下。

鲤鱼烧豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:40:35