茴香猪肉馅饺子
茴香猪肉馅饺子的做法
步骤1
猪肉剁碎。
步骤2
加料酒顺时针搅匀，放入葱姜末。
步骤3
加生抽，红烧酱油、鲜贝露、十三香、鸡精和盐。
步骤4
炒锅放油小火炸香辣椒，桂皮、白芷、香叶、花椒和八角捞出留油。
步骤5
把油直接泼到馅上。
步骤6
茴香切碎。
步骤7
茴香和肉馅一起拌匀加1匙香油和少许白胡椒粉再次拌匀。
步骤8
面粉兑1小匙盐加温水和成光滑的面团，饧上1小时中间再揉几次面更有弹性。
步骤9
把面揉长条。
步骤10
切小剂子，把每个小剂子摁平。
步骤11
擀成中间厚，边上薄的圆片。
步骤12
放手上加馅边缘捏起。
步骤13
一褶一褶捏起
步骤14
包好的样子。
步骤15
锅中放水开锅下入饺子，翻2一3滚捞出就行了。加上醋和香油，发现生活竞是这样的美好!