网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 丝瓜肉丸乌冬面
释义

丝瓜肉丸乌冬面


雷暴雨天气,早早就醒了。剁肉的程序昨晚就完成了,不然大清早的剁剁剁楼上非剁了我不可。肉丸原汁原味,番茄煮酸汤味,清清爽爽的有菜有肉,大约是我崇尚的养生煮。 嘟嘟仔还在睡梦中,不知道有没有闻到面香呢。他是不折不扣的肉丸控。 我剁肉的时候,他搬个小凳站在灶台边看(从小耳濡目染哈),瞥到我放在台面上的酸奶。他说:妈妈,我想喝。我说这是妈妈准备给自己喝的。然后他就说:妈妈,那我们一起分享吧!真是活学活用的小脑瓜。

丝瓜肉丸乌冬面的用料

七分瘦瘦肉 200g 白萝卜 一段
丝瓜 半根 番茄 半个
料酒
胡椒粉 香油
蛋清

丝瓜肉丸乌冬面的做法

步骤1

猪肉洗净剁成肉糜,将葱、姜切成末。肉馅倒入大碗中,调入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和适量蛋清,沿着同一个方向搅拌上劲。然后加入切碎的白萝卜粒,最后调入香油锁住水分。

步骤2

用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。不会挤的话,可以用手把肉团搓成圆形。 丝瓜去皮切滚刀块,番茄切片。

步骤3

烧一锅水煮开,放入肉丸,撇去浮沫,放入番茄和丝瓜,煮至肉丸浮起来,放入乌冬面煮2分钟加盐起锅,淋少许香油。

丝瓜肉丸乌冬面的烹饪技巧

1、要想肉丸煮时不散开,肉穈一定要分次加入蛋清搅拌上劲,这样丸子才有弹性,口感好,不易松散。冷水不锅也可以适当避免煮散。 2、肉穈调味上劲以后再加入香油,可以很好的封住味道,锁住水分。 3、肉丸里加点马蹄之类的更爽口,我是没现成的马蹄或者莲藕就加了白萝卜,也一样清爽哟。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/11 10:28:48