雪耳蜜柑汤
养阴润肺 滋润肌肤
秋季煲汤佳品
雪耳蜜柑汤的做法
步骤1
银耳用温水泡发洗净，去蒂，掰成小朵 ；柑橘剥皮、去络 ；淀粉加水， 调成水淀粉。步骤2
银耳放入碗中，蒸 1 小时取出。步骤3
锅中烧水，放入银耳、柑橘后煮沸。步骤4
加入冰糖，待冰糖融化后用水淀粉勾薄芡即可食用。雪耳蜜柑汤的烹饪技巧
煲各种甜汤或糖水，一定是少不了加糖调味的，那到底该加哪种糖呢？ 中医认为，冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，一般用于治疗热症 ； 而红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀 的作用。红糖还是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，特别适 合妇女和老人食用。 菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》