雪耳蜜柑汤

养阴润肺滋润肌肤秋季煲汤佳品

雪耳蜜柑汤的用料

银耳	柑橘
冰糖	淀粉
盐

雪耳蜜柑汤的做法

步骤1

银耳用温水泡发洗净，去蒂，掰成小朵；柑橘剥皮、去络；淀粉加水，调成水淀粉。

步骤2

银耳放入碗中，蒸 1 小时取出。

步骤3

锅中烧水，放入银耳、柑橘后煮沸。

步骤4

加入冰糖，待冰糖融化后用水淀粉勾薄芡即可食用。

雪耳蜜柑汤的烹饪技巧

煲各种甜汤或糖水，一定是少不了加糖调味的，那到底该加哪种糖呢？中医认为，冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，一般用于治疗热症；而红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。红糖还是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，特别适合妇女和老人食用。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

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