韩式冷面
韩式冷面的做法
步骤1
牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。
步骤2
放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
步骤3
大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
步骤4
肉汤用滤网过滤
步骤5
加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
步骤6
冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次
步骤7
然后放在事先备好的冰块上冷镇
步骤8
黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
步骤9
冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。韩式冷面的烹饪技巧
冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间； 煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑； 煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道； 有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧。