韩式冷面的正宗做法、冷面、牛肉、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、糖、盐、醋、生抽、泡菜、大蒜、葱姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式冷面的用料

冷面

牛肉

冰块

鸡蛋

梨（苹果）

黄瓜

糖

盐

醋

生抽

泡菜

大蒜

葱姜

韩式冷面的做法

步骤1

牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。

步骤2

放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

步骤3

大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

步骤4

肉汤用滤网过滤

步骤5

加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏

步骤6

冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次

步骤7

然后放在事先备好的冰块上冷镇

步骤8

黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

步骤9

冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道；有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧。