[小汽车蛋糕]的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、无味色拉油、细砂糖（蛋清）、细砂糖（蛋白）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

[小汽车蛋糕]的用料

鸡蛋 7个

低筋面粉 110g

纯牛奶 50g

无味色拉油 50g

细砂糖（蛋清） 75g

细砂糖（蛋白） 40g

[小汽车蛋糕]的做法

步骤1

打发蛋白至鱼眼泡时加入75g的3分之一砂糖。

步骤2

继续打发至浓稠再加入75g的3分之一砂糖。

步骤3

再继续打发至蛋白表面出现纹路加入剩下的砂糖。

步骤4

再继续打发至提起打蛋器能拉出短小直立的尖角时，蛋白部分就打好了。

步骤5

蛋黄内加入40g砂糖搅拌均匀。

步骤6

再加入50g色拉油搅拌均匀。

步骤7

再加入50g牛奶搅拌均匀。

步骤8

加入过筛的面粉。

步骤9

所有原料搅拌均匀。

步骤10

将打发好的蛋白分3次加入。

步骤11

由下至上的充分搅拌均匀后，倒入模具，抹平片面，用力震出大气泡。烤箱预热上下火160度50分钟。

步骤12

将蛋糕脱模修整表面，一边去掉一块备用，然后将中间切开抹上奶油及水果再放回去。再将刚切下的那2条去掉三分之一当汽车顶。

步骤13

表面抹平奶油后裱花，用奥利奥当车轱辘，彩虹巧克力豆当窗户及车灯部分。