金宝顶椰香巧克力麦芬
一直想尝试PH大师的金宝顶，正好配上我最喜欢的浓郁巧克力麦芬，油脂用了椰浆代替，额外加了30g黑巧克力，口感很绵密，有点像布朗尼。
椰香巧克力麦芬的做法
步骤1
金宝顶：15g黄油切成丁（无需软化），15g中粉，15g杏仁粉，15g糖粉，用手搓成粗面粉状，放入冰箱冷藏待用。
步骤2
30g黑巧克力软化。
步骤3
倒入50ml椰浆，70ml牛奶，打散的全蛋液，搅拌均匀。
步骤4
加入过筛后的85g低粉，15g可可粉，2.5ml泡打粉，15g糖，0.5g盐，1ml小苏打。
步骤5
翻拌均匀，有颗粒没关系，无粉就行了。
步骤6
倒入模具中，我这个量可以用小号的模具做六个。
步骤7
从冰箱里拿出酥粒。
步骤8
把金宝顶撒上去，中间多撒点。
步骤9
放入烤箱，170度，25分钟即可～椰香巧克力麦芬的烹饪技巧
我想尝试下，烤制途中开了两次烤箱门，蛋糕烤完后有一点回缩现象。有一次做忘记了加糖…但是不爱吃甜的家人都说好吃，浓郁的可可味道…