家乡美食——双皮奶
双皮奶是我们顺德的一道美食，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。可是没有来过顺德的人是不知道顺德这边本地做的是有多好吃，今天我教大家做的，做出来的口感是跟外面的一样哦，更夸张的有不少人说比外面的更好吃！那般美味，百吃不厌！
双皮奶的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
蛋清分离。
步骤3
搅拌蛋清至无絮状，过筛。
步骤4
把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
步骤5
加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。
步骤6
待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
步骤7
锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）
步骤8
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！
步骤9
嫩！滑！双皮奶的烹饪技巧
1、糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的。 2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。 3、网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。