家乡美食——双皮奶

双皮奶是我们顺德的一道美食，口感的嫩滑与浓郁的奶香是吸引人之处。可是没有来过顺德的人是不知道顺德这边本地做的是有多好吃，今天我教大家做的，做出来的口感是跟外面的一样哦，更夸张的有不少人说比外面的更好吃！那般美味，百吃不厌！

双皮奶的用料

蛋清 4个

牛奶 750ml

砂糖 90g

双皮奶的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

蛋清分离。

步骤3

搅拌蛋清至无絮状，过筛。

步骤4

把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。

步骤5

加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。

步骤6

待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

步骤7

锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）

步骤8

出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！

步骤9

嫩！滑！

1、糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的。 2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。 3、网上很多制作两层皮的（上面一层下面一层），我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。