诗文 | 上海汤年糕 |
释义 |
上海汤年糕
上海汤年糕的做法![]() 步骤1 大白菜洗干净切丝。![]() 步骤2 肉丝加1g盐,5g黄酒,10g淀粉拌匀备用。![]() 步骤3 年糕片,用水冲洗干净。![]() 步骤4 半锅铲油,把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。![]() 步骤5 一锅铲油,煸炒大白菜丝。![]() 步骤6 大白菜丝炒软后,加入没过白菜丝的水量,盖盖中小火煮3分钟。(根据个人喜好加水)![]() 步骤7 分散的撒入年糕片,防止粘在一起。![]() 步骤8 年糕片煮软后,加入肉丝。加盐,糖,调味。![]() 步骤9 汤汁微白关火,撒白胡椒粉拌匀即可。上海汤年糕的烹饪技巧1.年糕用水冲洗,可防止粘在一起。 2.肉丝最后加,防止煮久会变老。 3.白胡椒粉别人家都不加的,个人喜欢而已。 4.喜欢喝汤的,水可以再多放点。 |
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