戚风杯子奶油蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低粉、鲜橙汁、玉米油、糖、淡奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个

低粉 90g

鲜橙汁 65ml

玉米油 65ml

糖 90g

淡奶油 150g

奶油蛋糕的做法

步骤1

1.蛋黄和蛋白分别放在无水无油的大碗中，蛋黄与玉米油和鲜橙汁搅拌均匀

步骤2

3.往装蛋白的大碗中加入25G白砂糖，用打蛋器打发蛋白，再陆续加入白砂糖两次同样的量，持续打，直到蛋白湿性发泡，拉起打蛋器可以看到弯尖角

步骤3

2.蛋黄混合液搅匀后筛入低粉，用刮刀自行快速来回切拌匀，面糊达到光滑无颗粒状态

步骤4

5.按戚风蛋糕的方法将蛋白和蛋黄湖混合。将面糊用裱花袋分装入纸杯中，每个纸杯大约装8分左右的量就可以了，多了膨胀起来之后形状容易失控，我的稍满了点

步骤5

6电烤箱预热到170摄氏度，纸杯放在烤盘上放入烤箱中层，烤制30分钟。烤好后的戚风杯子蛋糕马上取出，倒扣在晾架上，直至晾凉后翻过来，有些过度膨胀的部分会回平

步骤6

7.150G淡奶油加入15克白砂糖用打蛋器打发，然后装入裱花袋挤出来给杯子蛋糕做奶油装饰。用的是六齿裱花嘴。

步骤7

看成品，还不错吧！

步骤8

再来