0油添加【全麦麸黑芝麻包子】
家里有一包从德国漂洋过海的麦麸，觉得当麦片泡不好吃，一直搁置着。这次突然想用来做包子，多了特别的香气呢
黑芝麻的做法
步骤1
全麦粉，麦麸，糖粉混合均匀。
步骤2
用180ml的大约37度温水融化酵母，静置5分钟。
步骤3
将酵母水倒入面粉中，揉成团，放入温暖处发酵至两倍大，内里呈蜂窝状，用手指按压一孔没有明显的凹陷和回缩。我是放烤箱发酵裆，1小时就发好了。
步骤4
发酵好的面团加一些全麦粉重新揉成团，多揉多好吃。
步骤5
无油版芝麻馅：100g芝麻粉，加入20g蜂蜜，搅拌均匀。
步骤6
将芝麻馅搓成一个个10g的小圆子，喜欢吃馅大的就搓大点～
步骤7
面团分成一个个40g的剂子。
步骤8
面皮中间厚边缘薄，包包子吧
步骤9
包好的包子上冷锅盖盖醒发20分钟。蒸20分钟，蒸完后关火在锅里焖5分钟。
步骤10
成品～黑芝麻的烹饪技巧
水量我大概加了170 ml，能够揉成团即可。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981