蛤蜊蛋羹
蛤蜊很鲜美，有含丰富的蛋白质，鸡蛋羹适合孩子吃，所以试试将两者结合在一起做，口感好味道鲜营养又丰富。是一道非常适合孩子吃的菜。
蛤蜊蛋羹的做法
步骤1
蛤蜊买好先用水浸泡，并用牙刷轻轻刷一下；
步骤2
三个鸡蛋打散成蛋液，调些许盐；
步骤3
在锅里放入清水、姜丝、一丁点油，待水开后放入蛤蜊煮沸；
步骤4
待蛤蜊煮开口后把它捞起备用；蛤蜊水放凉待用；
步骤5
将凉的蛤蜊水轻轻倒入蛋液中，剩下部分不要，因担心底部有沙，调入少许生油；
步骤6
将蛤蜊放入调好味道的蛋液中，如果蛤蜊壳太多开取肉，少放些壳；
步骤7
将蛋液放入已烧开的水里蒸，切记在碟子上加多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹会嫩滑，不会因丢失水分显得太老；
步骤8
蒸个4-5分钟后，蛋羹就大功告成了。蛤蜊蛋羹的烹饪技巧
蒸鸡蛋羹时一定要在碟子上盖多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。