蛤蜊蛋羹

蛤蜊很鲜美，有含丰富的蛋白质，鸡蛋羹适合孩子吃，所以试试将两者结合在一起做，口感好味道鲜营养又丰富。是一道非常适合孩子吃的菜。

蛤蜊蛋羹的用料

步骤1

蛤蜊买好先用水浸泡，并用牙刷轻轻刷一下；

步骤2

三个鸡蛋打散成蛋液，调些许盐；

步骤3

在锅里放入清水、姜丝、一丁点油，待水开后放入蛤蜊煮沸；

步骤4

待蛤蜊煮开口后把它捞起备用；蛤蜊水放凉待用；

步骤5

将凉的蛤蜊水轻轻倒入蛋液中，剩下部分不要，因担心底部有沙，调入少许生油；

步骤6

将蛤蜊放入调好味道的蛋液中，如果蛤蜊壳太多开取肉，少放些壳；

步骤7

将蛋液放入已烧开的水里蒸，切记在碟子上加多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹会嫩滑，不会因丢失水分显得太老；

步骤8

蒸个4-5分钟后，蛋羹就大功告成了。

蒸鸡蛋羹时一定要在碟子上盖多一个盖子，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。

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