蒜蘸面（裤带面）
陕西特色 好吃顶饱
蒜蘸面（裤带面）的做法
步骤1
先将面和成面团，稍微软些，这样有助于拉长它
步骤2
用湿布将和好的面团盖起来，最短1个小时，不过最好的是下午要吃，中午就开始醒面团
步骤3
醒完面团把他赶擀成大饼的样子，厚度大概食指一个指节的样子。
步骤4
把面饼切成竖条，抹上食用油，然后再醒一个来小时。当然也要记得盖湿布，不然会干。
步骤5
就像这样，一根根摆开
步骤6
开始擀面前完先弄好料碗，4个蒜切碎，一勺辣椒面，一点葱，用8成热油一泼，然后加味精盐，香油，可以加醋也可以自己炒西红柿酱。用擀面杖将竖条竖着擀开，然后捏住两头，从中间一拉，拉到爱吃的薄厚然后下锅。
步骤7
点2次水就可以出锅了，出锅前可以下点绿菜，青菜菠菜之类的
步骤8
最后出锅，就是这样，怎么样你饿了吗？蒜蘸面（裤带面）的烹饪技巧
面一定要醒的时间长一些，这样面才会劲道，也可以拉的更长！因为是蒜蘸面，所以蒜很重要！可以自己炒西红柿酱来代替醋，这样口感会柔和些。