蒜蘸面（裤带面）的正宗做法、面粉、盐、辣椒面、大蒜、味精、西红柿、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜蘸面（裤带面）的用料

面粉 250g

盐适量

辣椒面一勺

大蒜 4个

味精适量

西红柿 2个

食用油

蒜蘸面（裤带面）的做法

步骤1

先将面和成面团，稍微软些，这样有助于拉长它

步骤2

用湿布将和好的面团盖起来，最短1个小时，不过最好的是下午要吃，中午就开始醒面团

步骤3

醒完面团把他赶擀成大饼的样子，厚度大概食指一个指节的样子。

步骤4

把面饼切成竖条，抹上食用油，然后再醒一个来小时。当然也要记得盖湿布，不然会干。

步骤5

就像这样，一根根摆开

步骤6

开始擀面前完先弄好料碗，4个蒜切碎，一勺辣椒面，一点葱，用8成热油一泼，然后加味精盐，香油，可以加醋也可以自己炒西红柿酱。用擀面杖将竖条竖着擀开，然后捏住两头，从中间一拉，拉到爱吃的薄厚然后下锅。

步骤7

点2次水就可以出锅了，出锅前可以下点绿菜，青菜菠菜之类的

步骤8

最后出锅，就是这样，怎么样你饿了吗？

面一定要醒的时间长一些，这样面才会劲道，也可以拉的更长！因为是蒜蘸面，所以蒜很重要！可以自己炒西红柿酱来代替醋，这样口感会柔和些。