免焗舒芙里/梳乎厘

这是香港饮食节目《食平DD》肥妈教用锅就可以制作美味的舒芙里，在这分享给豆果的豆友们，图片为视频截图，有兴趣可自行搜索原片

免焗舒芙里/梳乎厘的用料

蛋黄 1只

蛋清 4只

糖粉 2勺半

面粉 2勺

橄榄油/玉米油适量

柠檬汁几滴

免焗舒芙里/梳乎厘的做法

步骤1

将4只蛋清放入无水无油的碗里，然后用打蛋器打发蛋清，加入2勺半细砂糖，可以加几滴柠檬汁，打至硬性发泡，完成后放一旁

步骤2

将蛋黄，面粉，橄榄油再加入一勺打发好的蛋白霜混合搅拌均匀，锅里放些油，用纸巾将油均匀抹开，面糊倒入预热好的锅

步骤3

将蛋白霜加入，然后抹平

步骤4

盖上锅子，用炉子最中间的火，就是最小的火，当看到锅盖上有蒸汽痕时，马上打开盖子，避免水珠滴落蛋白，这样就可以起锅啦

步骤5

掀开盖子要动作快，否则水珠滴落

步骤6

盛起后有火枪可以轻轻的火焰一下，没有的可以不用，最后加上喜欢的果酱做装饰就完成了

这款舒芙里要点蛋清打发至硬性发泡，掌握火候，要最小火加热，加热的时候要注意水蒸气不要滴落到饼里，最好用透明锅盖，这样好观察里面的情况，出锅后趁热食用最佳！