茶树菇炖土公鸡
这道菜是老爸在世时常做给我和老妈吃的，现在我靠记忆中味道做了几次后，总算找到点感觉了，老妈吃过后说和我爸以前做的一个味道，看着老妈吃的那么香，心里好高兴
茶树菇炖土公鸡的做法
步骤1
土公鸡剁成小块，温水洗净，备用
步骤2
茶树菇剪掉根部，淡盐水泡几分钟后洗净控水备用
步骤3
准备好配料，开始制作
步骤4
先把花椒八角辣椒下锅，爆香
步骤5
加入葱姜，继续翻炒至出香味
步骤6
倒入鸡块，翻炒至发白变色，放冰糖，老抽再炒两分钟，加开水盖上盖子小火炖20分钟
步骤7
炖了20分钟后鸡块七成熟了，现在可以把茶树菇放进去，加入蚝油，继续中火炖20分钟
步骤8
放适量盐，个人觉得鸡和蘑菇鲜味已经够了，所以味精就不用放了，大火收汁，出锅