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诗文
家常酸菜鱼
释义
家常酸菜鱼
家常酸菜鱼的用料
鱼腩 800克
酸菜鱼调料包 1袋
咸菜 500克
花椒 2汤匙
姜 5片
葱 1根
鸡蛋清 1只
盐 1/3汤匙
料酒 2汤匙
油 3汤匙
白糖 1/3汤匙
家常酸菜鱼的做法
步骤1
鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,姜切成细丝。
步骤2
将鱼片置入大碗内,加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀,腌制15分钟入味。
步骤3
酸菜冲洗干净,斜切成条状。
步骤4
烧热锅内3汤匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。
步骤5
倒入酸菜鱼的调料包,注入5碗水与锅内食材一同搅匀,加盖以大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
步骤6
加入1/3汤匙白糖吊味,倒入腌好的鱼片拌匀,大火煮沸至鱼片熟,即可起锅。
家常酸菜鱼的烹饪技巧
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黄罕
黄罗佳
黄美之
黄美序
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黄美月
黄美真
黄美华
黄群
黄群
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更新时间:2025/10/17 15:01:59