烤羊腿
川藏线上走到川藏边境巴塘县时，一位驻藏的老同学和我描绘了在措普湖边生篝火烤全羊的美好画面。我流着口水回到杭州，烤烤羊腿，聊以自慰。
烤羊腿的做法
步骤1
羊腿洗净沥干，用刀划上花刀（略深），冲净血水。
步骤2
盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉均匀抹在羊腿的每个刀口上，腌制10小时或者过夜。
步骤3
腌好的羊腿上刷层油，撒大葱段覆盖。搁在烤架上入200°烤箱烤2小时（下面的烤盘垫层锡纸）。烤羊腿的烹饪技巧
烤盘垫锡纸是为了避免烤出的油滴到盘子上，很难洗。