酸奶蛋糕

其实做蛋糕是件很费时费力的事，但是姐姐说想吃我做的蛋糕了，立马就心动要为她做出口味不凡的自制蛋糕，发现冰箱里自制的酸奶还有一大盆就想到了酸奶蛋糕，于是配上最爱的柠檬开始了。

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g

低粉 100g

白糖 40g

柠檬半个

鸡蛋 4个

黄油 45g

酸奶蛋糕的做法

步骤1

1.按配方准备好食材，蛋白蛋黄分离，切半个柠檬榨汁。

步骤2

2.黄油隔水融化，然后和酸奶、蛋黄混合，蛋黄一个一个放进去，一定要混合均匀；

步骤3

3.打发蛋白，至硬性发泡，白糖分三次加，柠檬汁分三次加；

步骤4

4.把低粉加筛加入2的混合物里，注意不要搅拌，上下翻，压平颗粒物，再把打发的蛋白先加1/3到混合物里，上下翻，不能搅拌怕蛋白消泡，混合好再把剩下的蛋白加进去；

步骤5

5.加入模具，震几下把气泡震出来，烤箱预热175度，水浴法上下火烤20分钟左右，表面微焦即可。

糖可以根据自己的口味调整，配方的分量单吃蛋糕会觉得不甜，最后配上水果和果酱很合适。