香辣牙签肉
儿子喜欢的经常做
香辣牙签肉的做法
步骤1
干辣椒切节去籽，大葱切节，生姜大蒜切末。
步骤2
把里脊肉切成丁，用牙签穿上。加盐，味精，芝麻调匀。
步骤3
加入红薯粉再调匀，然后下锅炸（油要多点）炸的时候注意用筷子搅拌不要让它们粘在一起了。炸到金黄色就可以起锅滤干净油。
步骤4
现在用小火，往锅里加一点白糖，胡椒面，花椒面，孜然面，辣椒面（在这过程中锅里一直要搅拌，拨锅最好）然后加少量油把生姜大蒜加进去炒香以后把牙签肉倒出备用。
步骤5
锅里加少量油，把大葱放锅里炒加一点盐味精。大葱炒熟以后加干花椒干辣椒下锅炒炒香了把牙签肉下锅调匀起锅。香辣牙签肉的烹饪技巧
注意油温，油温高了粉盐调清点