武汉热干面《鲁版》

女儿在湖北武汉读了本科和研究生，我们因此也去了武汉好多次，武汉的小吃很多我们都很喜欢，但记忆最深刻的就是热干面。热干面就像武汉人热气腾腾的性格，直爽有些执拗，热情又带着火爆。每天过早（吃早饭）满大街的男男女女手捧一碗热乎乎香喷喷的热干面，边走边吃，这独特的景象很有意思！试着做做看

武汉热干面《鲁版》的用料

面条 500g

麻汁酱 4大调羹《汤勺》

生抽适量

酸豆角适量

老抽

醋

盐

蚝油

凉开水

蒜泥

胡萝卜咸菜沫

武汉热干面《鲁版》的做法

步骤1

超市买来山东手擀面，其实是机器做的，下锅煮制8成熟，拌上香油控在笼屉上待用。

步骤2

做料汁。4勺麻汁，生抽，老抽，蚝油，香油，醋，盐和麻汁同量的凉开水调在一起，让酱汁粘稠。

步骤3

酸豆角，胡萝卜，香葱切沫，大蒜成泥。小料准备好后，重新烧开水将面条放入再煮1分钟后捞出入碗。

步骤4

趁热拌入上面准备的小料和酱汁。

步骤5

一碗香气四溢的鲁版热干面诞生了，真的惟妙惟肖，我和老公各吃了一大碗，热干面一定要趁热吃才好吃。发了图片給女儿，她一看就回我，不错啊，自制热干面嘛！(^_^)

步骤6

放上酱汁，小料赶紧拌，趁热吃才好吃！