蛋黄四季豆
在外面点餐的时候，虽然菜谱上没有，但总会要一份，服务员说对不起 没有这道菜，然后便要回复说 你告诉厨师 厨师就会做了。厨师与食客的默契。
蛋黄四季豆的做法
步骤1
四季豆摘洗干净备用。将咸蛋黄压碎备用。葱切丝蒜切碎备用。步骤2
将加有少量油和1/2茶匙食盐的水煮沸。将四季豆倒入沸水中，待熟透捞出来备用。步骤3
热油锅，葱蒜爆香，然后倒进咸蛋黄炒至起泡。步骤4
将焯出的四季豆放入锅中翻炒 然后加入糖和鸡精调味后出锅。（此时一般就不加盐了，因为焯四季豆加了盐，咸蛋黄里也有盐，除非你口味特别重，即使要加，也要少量。）蛋黄四季豆的烹饪技巧
在焯四季豆的沸水中加入少量油和食盐，这样焯出来的蔬菜才能保持青绿色。