酸奶蛋糕-无油版

在萧亚轩《类似爱情》的音乐陪伴下，静静烤制一盘类似轻乳酪蛋糕的酸奶蛋糕！细腻、清爽，但终究不是乳酪蛋糕！无油配方烤制成功的几率很低，犹如类似爱情的感觉也是可遇而不可求！

酸奶蛋糕-无油版的用料

鸡蛋 4个

酸奶 200g

低筋面粉 45g

玉米淀粉 22g

白糖（蛋黄） 10g

白糖（蛋清） 60g

盐 1g

柠檬汁数滴

酸奶蛋糕-无油版的做法

步骤1

将所有材料准备好！鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在鸡蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀！

步骤2

蛋黄中加入酸奶，搅拌至无颗粒的状态。

步骤3

蛋糊中加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀后备用。

步骤4

蛋清加盐和柠檬汁，用打蛋器搅拌，分三次加入白糖，打至湿性发泡！然后将烤箱预热150度！

步骤5

将打好的蛋清舀出三分之一与蛋黄糊一起搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋清内继续搅拌至均匀。谨记要上下搅拌，不能画圈搅拌。

步骤6

将搅拌好的蛋糕糊倒入8寸圆形模具内，拿起模具，离桌面几厘米时轻轻放下，震出气泡。然后在烤盘内放水，水浴法放入烤箱。

步骤7

烤箱160度，烤制20分钟，后调至150度，烤制35分钟即可！

步骤8

成品！