培根鸡蛋薄饼

法式薄饼Crepe是法国烹饪中最基础的料理之一，简单易上手，只需要掌握调制面糊的诀窍，就成功了一大半。Crepe变幻无穷，可搭配冰淇淋、各类水果，也可搭配培根、三文鱼、鸡蛋等食材。从前菜到甜品无限组合。绝对是居家必备是良品！

培根鸡蛋薄饼的用料

面粉 200g

牛奶 250g

鸡蛋 3颗

生菜叶 1片

培根 2片

无盐黄油随喜

盐少量

黑胡椒少量

沙拉酱少量

培根鸡蛋薄饼的做法

步骤1

在200g面粉中，加入2颗鸡蛋、适量黄油，少量多次的倒入牛奶，并不停的搅拌（此步骤可用搅拌机代替），搅拌至呈淡奶油状，撒一点盐搅匀即可。

步骤2

将面糊静置15-20分钟（此步骤可省略）。

步骤3

平底锅中火加热，用黄油蹭锅（少许即可）。倒入适量面糊，并立即摇晃锅子，使面糊均匀附着在平底锅上。

步骤4

等待约30秒左右，饼底凝固变色即可翻面，动作要干净利落。

步骤5

薄饼制作完成，装盘待用。

步骤6

煎一枚鸡蛋，将煎好的鸡蛋摆在薄饼上，铺上一片生菜叶，放上2片培根，撒一点黑胡椒，最后挤上一层沙拉酱即可。

1、Crepe的制作难度在于摊制薄饼的过程，饼皮一定要薄！这就要求在摊面糊的过程中，要少量的倒入面糊，并一定要摇晃平底锅，使面糊均匀的附着在平底锅上。 2、煎蛋可以按照自己的喜好，做成炒蛋Scramble，太阳蛋Sunny side up，或是两面全煎ease over。