红烧肉
2014.5.1
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切成麻将块大小，洗净备用。
步骤2
热水烧开，肉块入锅焯至颜色变白即可。
步骤3
热火加入油烧热，加入一勺糖炒至变色拔丝，放入肉块煸炒至变成金黄色，表皮微脆即可。
步骤4
加入橘子皮、葱姜蒜等调料，加入热水老抽莫过于肉块，中火慢炖半小时，取出橘子皮，收汁。
步骤5
肉质细嫩，肥而不腻，微甜，略带柠檬的果香味。红烧肉的烹饪技巧
炖制的过程中加入橘子皮，可以让肉质变嫩。