蓝莓红茶蛋糕（8寸）

蓝莓红茶蛋糕的用料

步骤1

各种口味红茶包～～～

步骤2

红茶热水泡开，放凉再用。蛋黄中加入白糖微微搅打，加入红茶，黄油，茶渣渣，拌均匀，注意不要油水分离了，最后筛入低粉拌均匀静置待用。

步骤3

蛋白加入几滴醋或塔塔粉，白糖分三次加入，打发至硬性发泡。

步骤4

蛋白分三次与面糊混合

步骤5

倒入模具，磨平。轻摔几次，震出气泡。

步骤6

烤箱预热150度，然后用125度烤60分钟，最后150度10分钟上色，这样低温烘烤蛋糕不会开裂。出炉后自由落体轻摔一次，马上倒扣冷却，这样出来的蛋糕就不会塌腰或是凹陷。

步骤7

出炉，有气泡没震出来～～～

步骤8

好松软！

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