牛奶吐司的正宗做法、高筋面粉、酵母粉、鸡蛋、细砂糖、盐、黄油、牛奶、温水、全蛋液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛奶吐司的用料

高筋面粉 300g

酵母粉 6g

鸡蛋 1个

细砂糖 40g

盐 3g

黄油 20g

牛奶 150ml

温水 30ml

全蛋液适量

牛奶吐司的做法

步骤1

除黄油之外，其他原料全部加入盆中一起揉，揉至面粉基本光滑

步骤2

接着将黄油完全软化后，再加入揉好的面团继续揉....揉很久很久....我基本揉了超过半小时直到面粉团撑开来的时候不容易破

步骤3

随后将揉好的面粉团放入容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱中；烤箱下层放一盘温水，发酵30-40分钟直到面团发至2倍左右大，用手指戳下去时洞不会缩小为止

步骤4

将发酵好的面团拿出来，揉成3团，放在桌上静止15分钟排气

步骤5

排好气后，将面团揉搓成3条，卷起来放入吐司模具内，盖上保鲜膜，再次放入烤箱，发酵30-40分钟，直至面团膨大至7-8成

步骤6

然后取掉保鲜膜，最后刷上适量蛋液，放入烤箱内，150度烤30-40分钟，图片为烤了15分钟左右的样子，上色后，用锡纸盖住，避免上色过度

步骤7

考完后，取出模具，乘热的时候脱模！耶！成功！

步骤8

PS：又尝试了芝士吐司，就是在第一次发酵好，拍完气以后，要把它卷起来放进模具的时候，面团铺平，撒上芝士，然后卷起来，放进模具，进行第二次发酵。其他步骤均无变化。味道也是很不错的哦。