诗文 | 胡萝卜蒜香面包 |
释义 |
胡萝卜蒜香面包此基础面团也可以做成450G吐司。现为6个花式面包。注意胡萝卜本身的含水量 如果实在很干 可以适当的加一点水 不要一次加入很多水 几滴几滴的添加 胡萝卜蒜香面包的做法![]() 步骤1 胡萝卜洗干净 我这里切小块用的捣蒜泥的工具来做胡萝卜茸。成品就会有细小的颗粒。![]() 步骤2 不建议用搅拌器 太碎了…用捣蒜泥的挤压出来会有细小的颗粒 面团会比较好看![]() 步骤3 根据你胡萝卜的含水量逐渐调整 如果面图实在很干 适当的加入一点水 不要一次加很多 几滴几滴的加 避免面团揉匀后过湿![]() 步骤4 基础发酵 用手指沾面粉插入面团检视是否完成发酵![]() 步骤5 分割成6份 滚圆 静置15分钟![]() 步骤6 你可以搓成长条编成任意喜欢的样子 我这里编的是一股麻花 编的比较丑 见谅哈![]() 步骤7 一次发酵结束后刷上蛋液![]() 步骤8 将剩余的蛋液加入葱末和蒜泥 再加入一小勺盐拌匀 然后铺在面团表面![]() 步骤9 烤箱预热烘烤 前20分钟 上层加盖锡纸 最后10分钟拿掉 让面团上色![]() 步骤10 出炉后 冷却 保存胡萝卜蒜香面包的烹饪技巧基本发酵温度:28度,湿度75%。最后发酵温度:38度,湿度:85%。烤箱温度:中层上下火180度。烘烤时间:20-30分钟。 |
随便看 |
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