戚风蛋糕饼干

做了几次含黄油的曲奇饼干都不成功，谁成想第一次成功的饼干是在不成功的戚风蛋糕基础上改造成的……歪打正着，做出了记忆中儿时的鸡蛋酥饼干的味道~浓浓的蛋香和酥碎的口感，原来做饼干不放芝士味道丝毫不影响，反而能吃到鸡蛋原本的香味O(∩_∩)O

戚风蛋糕饼干的用料

步骤1

失败的8寸戚风蛋糕。在打发蛋白时就注定了失败，放弃又可惜，里面可是有五个正宗土鸡蛋啊！于是冒险改造开始……

步骤2

蛋糕横切为三层，约5mm厚度。平铺到油纸上入烤箱，一层铁网一层烤盘同时加热。150度20分钟，饼干外脆里绵，继续烤20分钟，挑出部分全脆的，剩下厚一些的继续10-20分钟。低温长时是为避免烤糊，不同烤箱可适度调整，本人用的海氏18L。

步骤3

香脆爽口的鸡蛋饼干出炉！~

蛋糕太厚需切三层至5mm厚度或更薄

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