诗文 | 彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包 |
释义 |
彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包
葡萄肉桂卷面包的做法![]() 步骤1 用Martini酒就腌渍葡萄干![]() 步骤2 将30g蛋液砂糖与肉豆蔻粉放在一起![]() 步骤3 混合搅打均匀![]() 步骤4 牛奶冲入高筋面粉酵母砂糖以及上一步做好的混合液中揉成一团![]() 步骤5 将融化的黄油倒入面团中抓均后,反复揉面![]() 步骤6 将面团揉至面筋完全扩展后放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵![]() 步骤7 面团发酵至两倍大后取出![]() 步骤8 排气 后重新团成一团,静置15分钟松弛![]() 步骤9 将面团檊开,擀成一个长方形![]() 步骤10 将15g砂糖和15g黄油混合在一起![]() 步骤11 砂糖黄油泥抹在檊开的面皮上,避开左右两端,否则卷起后会不好收口![]() 步骤12 撒上肉桂粉和红糖粉![]() 步骤13 撒上吸干酒液的葡萄干![]() 步骤14 将面团卷起后切成等分的四段![]() 步骤15 摆上模具后二次发酵至两倍大![]() 步骤16 表面刷蛋液后撒上杏仁片。烤箱预热至180度烤15分钟左右。葡萄肉桂卷面包的烹饪技巧 |
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