诗文 | 当抹茶爱上冰激凌 |
释义 |
当抹茶爱上冰激凌
当抹茶爱上冰激凌的做法步骤1 将一半的糖、抹茶粉放入盆里混合均匀 2.将另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液呈黄色,糖融化 3.淡奶油与牛奶混合一起放入厚底奶锅中,以小伙煮开。然后冲入抹茶糖粉中并混合均匀。 待不是特别烫手的时,讲抹茶牛奶冲入蛋黄液中,边冲边搅拌降温,以免烫成蛋花汤。 4.将抹茶牛奶蛋黄糊重新倒入厚底奶锅中,用微火边加热边不停画圈搅拌,以免糊锅。 看到奶糊变稠,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔热水降温。 5.将凉透的奶糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻两小时。奶糊两端冻硬中间稍软时取出,并用电 动打蛋器低速均匀搅拌,再用保鲜膜包上放入冰箱冷冻。以上步骤重复三次后,讲冰激凌 装进密封容器保存即可。当抹茶爱上冰激凌的烹饪技巧 |
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