酸辣粉的正宗做法、红薯粉、青菜、小葱、香菜、榨菜、醋、盐、辣椒面、花椒、熟芝麻、生抽、蚝油、火腿肠、剁椒怎么做-菜谱宝典

步骤1

首先炸一碗辣椒油，我买的辣椒面，里面放芝麻和盐

步骤2

锅里热油，放入提前准备好的大料，花椒，香叶和葱姜蒜末

步骤3

油热了放进去就好，呆一分钟关火，冷一下油，

步骤4

把里面调料练出来，油浇在辣椒面上，然后搅拌

步骤5

提前两小时泡红薯粉，把泡好的红薯粉放锅里煮一下，煮到透明就好

步骤6

煮好了捞出来用凉水泡着，要不就坨了

步骤7

这是需要的配料

步骤8

都切成丁，在切点葱花蒜末，其实应该用肉末，可是家里没有，用火腿肠代替

步骤9

锅里热油，用之前炸辣椒剩下的就行，当进葱蒜火腿肠跟榨菜，然后放点盐，胡椒粉，生抽，最后加点鸡精出锅

步骤10

准备好一个碗，里面放一勺蚝油，一勺醋，如果喜欢吃酸可以多放，半勺生抽，一点点盐，把切好的葱花香菜末放进去，辣椒油自己能吃多少放多少

步骤11

然后从凉水里捞出点粉放进去，放点香油，鸡精，对了，忘了一步，用水煮一下青菜，放进去，然后放炒好的火腿榨菜，最后放煮粉条的水，搅拌一下，就可以吃了

步骤12

其实里面的配菜真的随自己心情，我爱海带丝，可以一起煮

步骤13

豆腐丝也不错，自己爱吃啥放啥，金针菇什么的也都可以，毕竟自己做的不是特别正宗的，不过味道一点也不比外面的差

酸辣粉