蒸蛋糕

最近一直在做烘焙食品，好吃是好吃，爸妈上年纪了多吃容易上火。于是今天就做个蒸蛋糕，好吃不上火

蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个	糖 60g
低筋面粉 75g	柠檬汁 3滴

步骤1

准备好鸡蛋、面粉、糖

步骤2

鸡蛋加糖打发（全蛋，不用分蛋清蛋黄），怕蛋腥味，再加上三五滴柠檬汁或白醋。

步骤3

先慢后快打发蛋糊至颜色变浅，并且提起蛋液不容易滴落，像这样子

步骤4

此时加入面粉翻拌均匀

步骤5

在蒸蛋糕的容器内薄薄地抹一层油，将拌好的面糊倒入，提起震几下，去除大泡。最后盖上保鲜膜。

步骤6

蒸锅烧开水，大火蒸12-15分钟就好了，成品是这样嘀！

步骤7

一会功夫剩一半了

很重要的两点：—是蒸好后一定先开盖后关火；二是上锅蒸时最好加盖或是保鲜膜，不然滴到水就不好吃了。

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