［简单易学］重料烧带鱼
首先声明我是不碰带鱼的。。。因为小时候被带鱼伤过＝。＝但是今天为什么做带鱼呢。。。是因为去上北京台的《幸福厨房》节目～
以下是我和导演定菜的过程：
“听说你不碰带鱼？”
“是呀”
“为什么”
“因为balablabla”
“哦，那你就做 那家小馆 的 重料烧带鱼 吧！”
“我擦！！！”
感受到了导演满满的恶意。。。于是这道菜就这么诞生了。。。额。。。
重料烧带鱼的做法
步骤1
全家福～貌似少了冬笋君。。。不过大家不要纠结于这种小事～
步骤2
带鱼处理干净～注意的是内脏那块有一层薄膜，也是必须清掉的，要不然超级腥的。。。
步骤3
带鱼切成6段，切一半量的葱和姜，再加上2汤匙的料酒腌5分钟（在家的话腌10分钟），节目只给我25分钟（又感到了满满的恶意）。。。
步骤4
下油锅炸带鱼，油温160度炸半分钟（我忘了照相了。。。额。。。），之后把香菇和冬菇切成0.8cm宽的条～
步骤5
隆重推荐这回的调料包～真心重料！！！之后锅中下底油，炒一下葱，姜，蒜还有香料～
步骤6
带鱼下锅～把剩下的液体材料全下去。。。雪碧，生抽，老抽，料酒，醋，盖盖闷5分钟～之后翻面再闷5分钟～最后大火收汁～
步骤7
完成！
步骤8
最后补一张我与 那家小馆 的主厨 段大厨的合影～段大厨人真心好！教会了我不少东西！重料烧带鱼的烹饪技巧
1.此菜谱为3-4人份配比方法～ 2.如果觉得重料不入味的话就多闷会～ 3.我发誓我这辈子不再碰带鱼！ 4.我发誓我这辈子不再碰带鱼！！ 5.我发誓我这辈子不再碰带鱼！！！ 欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！