无锡排骨

记得小时候不好好吃饭，但是只要饭桌上有无锡排骨，糖醋排骨，就会眼巴巴的等着开饭。特别是怀恋奶奶做的无锡小排，每次去奶奶家，是奶奶疼爱我的必备菜肴，一直想学来着。直到奶奶去了一个美丽的地方，我才学会做这道菜，跟奶奶做的味道虽然有些不同，但是吃在嘴里的时候我想奶奶肯定也在想念我。。。

无锡排骨的用料

肋排

生姜

老抽

料酒

盐

冰糖

番茄酱

香醋

白芝麻

无锡排骨的做法

步骤1

剁好的肋排温水洗净，用老抽，盐，料酒，姜片腌制一晚后油炸两面至焦红色，如果炸的有一点点焦黑的话没关系。

步骤2

爆香姜片倒入炸好的排骨，再倒入热水刚好过排骨的位置，然后加入番茄酱（可多点），香醋，大火烧开后加入冰糖（多放），盖上锅盖中小火焖40分钟，期间要注意看以免烧干。

步骤3

最后大火收汁起锅时再加些香醋，撒上芝麻。香气腾腾的骨头就做好了。

一定要加入热水焖。期间不要不管。起锅一定要加点香醋才够香够味。