腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗
这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~
小炒鸭胗的做法
步骤1
蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用；
步骤2
鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；
步骤3
姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；
步骤4
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5
油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；
步骤6
将鸭胗放进锅里，大火翻炒；
步骤7
鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；
步骤8
淋入生抽，翻炒均匀；
步骤9
调入适量盐；
步骤10
调入适量鸡精，翻炒均匀；
步骤11
关火，起锅，撒小米辣。小炒鸭胗的烹饪技巧
1、鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，以免过咸；