腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗

这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~

小炒鸭胗的用料

步骤1

蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用；

步骤2

鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；

步骤3

姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；

步骤4

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

步骤5

油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；

步骤6

将鸭胗放进锅里，大火翻炒；

步骤7

鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；

步骤8

淋入生抽，翻炒均匀；

步骤9

调入适量盐；

步骤10

调入适量鸡精，翻炒均匀；

步骤11

关火，起锅，撒小米辣。

1、鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，以免过咸；

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