茶树菇炖老鸭
一直以来，家里常常这么做，既方便又省事，一放入高压锅就等着出锅了，嘿嘿～家里没高压锅的果子们可以用炒菜锅慢慢炖味道也不错，不过得讲究技巧喔～
茶树菇炖老鸭的做法
步骤1
泡好茶树菇并洗干净；备好鸭子，并切成小块，用水焯一下去除血水和沫子，捞出。步骤2
将鸭肉倒入高压锅，加入茶树菇、生姜、辣椒、料酒、少量水、盐，然后加盖焖20分钟。（方法二:如果没有高压锅的，这一步跟重要的，教个方法→倒少量油热锅，放入生姜个小辣椒干炒出香味，再放入鸭肉翻炒，再加料酒炒均匀，加入适量水，差不多没过鸭子就行了，大火烧开加入茶树菇，改小火慢炖60分钟，加入盐炖小会入味，出锅再加入味精即可），如果炖时间短老鸭肉咬不动哦！
步骤3
出锅时加入适量味精就好了，浓浓的茶树菇香味扑鼻而来～，吃货们开吃吧。茶树菇炖老鸭的烹饪技巧
1.茶树菇的泡开，洗掉上面的灰尘和沙子。2.鸭肉用水焯一下，可以减轻腥味和去除血水。