香辣福寿螺
香辣福寿螺的做法
步骤1
田螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。
步骤2
把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
步骤3
锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
步骤4
锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。
步骤5
炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅！
步骤6
成品图！味道麻辣鲜香！香辣福寿螺的烹饪技巧
啤酒看田螺的多少而定。我3斤的用了一瓶刚刚好。