嘎鱼丸子
嘎鱼学名叫黄颡鱼 ，它的营养价值富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
嘎鱼丸子的做法
步骤1
嘎鱼宰好洗干净
步骤2
把鱼肉用刀剃下来
步骤3
剃下来的鱼骨头做汤用
步骤4
锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。
步骤5
片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。
步骤6
切好的鱼肉馅放入盐， 黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。
步骤7
搅好的鱼肉馅
步骤8
锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。
步骤9
熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后 放入香菜，关火。
步骤10
出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
步骤11
在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。嘎鱼丸子的烹饪技巧
1.嘎鱼的肉比较嫩，最后下锅煮的时候不要总钞锅，不然会碎的。2汤锅里放一些鲜竹笋会更好吃，今天没有买到就没有放。