美味葱浇鱼(更新)
这道菜，方法简单，有鱼有汤，味道鲜美，色香味样样俱全。
葱浇鱼的做法
步骤1
煎鱼：锅中倒油，小火两分钟后，放入鱼，同时转中火煎，直到两面煎熟，保证鱼皮不掉。步骤2
熬汤：鱼煎熟后，倒入凉水，漫过鱼，转大火煮。锅中放入：盐，葱段，姜片,大料,醋(一点),料酒。注意全程用大火，最终汤成奶白色，鱼熟透。步骤4
盛汤：依据个人喜好，可在汤里可以加入豆腐，粉丝或其它食材继续煮，熟后，放入味精，胡椒粉，出锅盛出，撒上香菜叶。（也可什么不放，只喝汤）步骤5
调汁：将生抽大半碗 料酒小半碗倒入一个碗内混合，倒入锅中烧热。注意：锅中不放油。烧开后，自鱼头到鱼尾均匀浇入。步骤6
浇花椒油：将花椒倒入锅中，小火干炒（先不放油），待出味后，倒入油转中火。最后将花椒沥出，将油均匀浇到鱼身上。葱浇鱼的烹饪技巧
要用鲜鱼。 煮鱼时用大火。