网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 凉拌鸡脚
释义

凉拌鸡脚

凉拌鸡脚的用料

鸡脚 10只 辣椒酱 1汤匙
花椒油 1汤匙 麻油 1汤匙
辣椒 1只 白砂糖 适量
盐 适量 蒜 3瓣
姜 1块 葱 适量
香菜

凉拌鸡脚的做法

步骤1

清理鸡脚,帮鸡脚美容剪个指甲,然后对半切,方便入味,用盐腌制半小时左右(不要问放多少盐,适量就好)同时拿个大的盆子装凉开水放冰箱急冻库,冰到表面结一层冰就好。
凉拌鸡脚的做法图解2

步骤2

凉水放姜放葱白进去煲开(个人觉得放花椒粒比较香,不过没有就算了)水开放鸡脚,放一点点料酒,没有也可以不放。。煲开后转中火5分钟

步骤3

这时准备好冰凉水,把鸡脚捞起葱姜乱七八糟的东西都挑出来,只要鸡脚啊~然后把冰凉水倒到鸡脚上给它泡个凉水澡,(水刚好盖住鸡脚)冰火两重天,哈哈~这个动作要重复三次所以备的冰水要多点,你问我为啥要这么做?我会告诉你这样吃起来会爽脆爽脆的吗。
凉拌鸡脚的做法图解4

步骤4

蒜,辣椒酱,辣椒,加点酱油,酱油不要太多,泡的鸡脚会黑,适量适量。。
凉拌鸡脚的做法图解5

步骤5

锅里烧热油,放到调好凉拌汁上叭啦叭啦。。。

步骤6

给鸡脚调味咯。。把5步骤的全倒入,放糖,鸡粉,葱,香菜,麻油,花椒油,拌啊拌~拌好以后加点香醋。。
凉拌鸡脚的做法图解7

步骤7

登登登~还没好的,拌好以后加点凉开水,最好能没过鸡脚这样才能每个鸡脚能入味,加了水,味道可能会冲淡,自己可以加点盐酱油什么的,嫌不够蒜味的上面铺一点生的蒜,放冰箱冰一夜,开吃咯。。

凉拌鸡脚的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 0:40:31