暖心戚风蛋糕

在基础戚风蛋糕的基础上改良了下配方，增加了红枣、红糖、生姜等材料、补血暖身。

戚风蛋糕的用料

步骤1

准备材料

步骤2

姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化

步骤3

分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）

步骤4

红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌

步骤5

拌好的蛋黄液里筛入低分，调好面糊

步骤6

蛋白细砂糖打发至干性

步骤7

取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀

步骤8

倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟

步骤9

考好后放凉脱模

随便看

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