鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
将料酒，酱油，醋，白糖，芝麻香油加2-3汤勺水全部混合搅拌均匀，生粉和水搅拌成淀粉水，也可以和调料一起混合或最后加入步骤2
猪里脊肉切丝撒少盐抓匀，后撒少许生粉加点水抓匀在倒入少许油抓匀步骤3
冬笋切片放去开水灼2-3分钟后捞出切丝，黑木耳干提前用凉水泡发后切丝，胡萝卜切丝，小葱切末，辣椒干切段步骤4
热锅凉油炒肉丝变色后捞出，锅中如油不够可在加入少量热油后放姜丝，辣椒干，蒜蓉爆炒步骤5
继续加入冬笋，黑木耳，胡萝卜爆炒1-2分钟加入肉丝继续煸炒至熟食状态，加入少许盐，鸡精步骤6
边炒边倒入调好的调料继续炒1分钟步骤7
如淀粉水没有和调料混合，倒入时要边炒边倒，不要一下子全部倒入，然后关火，把葱末倒入翻炒下即可鱼香肉丝的烹饪技巧
我的分量差不多2-3人份