香椿蒸豆腐
每年江南的春天都有大量的应季春菜上市，其中没有比香椿更讨人喜爱的了。几根香椿，热水一烫。当香椿由紫转绿的时候香味也出来了。除了经典的香椿炒鸡蛋之外，就属香椿配豆腐最为相宜了，一般是做为凉菜吃。我今天换了个做法，用香椿蒸豆腐。蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑！
香椿蒸豆腐的做法
步骤1
将豆腐在豆腐盒中切大块。
步骤2
用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。
步骤3
将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。
步骤4
将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。
步骤5
炒锅中油烧至8成热淋在豆腐上就好了。香椿蒸豆腐的烹饪技巧
在蒸豆腐的过程中，豆腐会出些水。将豆腐盘子中的水小心的倒掉，注意不要把豆腐碰碎了。