诗文 | 浪漫樱花慕斯 |
释义 |
浪漫樱花慕斯喜爱烘焙的亲们,可关注微信公众号:《麻麻蜜烘》,里面有最新最接地气的烘焙食谱,创意食谱,详尽的图文制作教程,其中的“微社区”还有专业的烘焙师傅在线解答烘焙过程中遇到的各类问题,还有烘焙友们分享各自的烘焙食谱和心得,每一个烘焙小白都可以在这里做出美食。 浪漫樱花慕斯的做法步骤1 樱花用冷水泡开备用。步骤2 安佳淡奶油和雀巢牛奶。步骤3 蛋黄加入200克牛奶中,用小火煮成蛋液,冷却25度备用。步骤4 吉利丁片用冷水泡软,加入50克牛奶隔水加热成鱼胶液。蛋奶冷却后,加入融化的鱼胶液二分之一朗姆酒拌匀。步骤5 淡奶油加糖打发至有纹路即可。步骤6 将淡奶油与蛋黄液混合均匀,制成慕斯糊。步骤7 海绵蛋糕切成两片,一片与模具大小一样,铺在模具底部。一片小于模具一圈备用。将慕斯糊倒入铺好的海绵蛋糕底的模具里。步骤8 接着盖上另一片蛋糕,再将剩下的慕斯糊倒完抹平。冷藏30分钟。步骤9 接着做镜面,将鱼胶粉倒入温水中隔水加热至完全熔化。将透明果膏一点一点加入,一边搅一边办,直至混合均匀。倒入慕斯表面冷藏15-20分钟。步骤10 将之前泡好的樱花,按照自己喜欢的图案摆好,倒入剩下的镜面果膏,最后摆好行。步骤11 摆好后,放冰箱冷藏4个小时。步骤12 冷藏好的样子。步骤13 切块。浪漫樱花慕斯的烹饪技巧1、蛋糕底除了海绵蛋糕底外,还可以使用戚风蛋糕,戚风蛋糕底口感更细腻,用海绵蛋糕底相对更扎实。 2、慕斯蛋糕从冰箱拿出要尽快食用,否则会融化变形。 3、盐渍樱花要用清水泡,中间要换水要不它有点咸。 |
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